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Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  45 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: jagordon@agsm.ucla.edu
  3. Subject: Vegetarian Gravy
  4. Message-ID: <2ah6pk$5hl@news.mic.ucla.edu>
  5. Organization: ucla, anderson graduate school of management
  6. References: <CF9GH9.2wu@usenet.ucs.indiana.edu>
  7. Date: 25 Oct 1993 18:44:04 GMT
  8.  
  9.  
  10. Dan, there are several veggie sausages on the market, check
  11. your health food store,  you could any of these in place of 
  12. or addition to the mushrooms.
  13.  
  14. Mushroom Gravy
  15.  
  16. 1 pound mushrooms
  17. 1 onion
  18. 2 - 3 tablespoons flour
  19. 2 milk, dairy or soy
  20. 1/3 cup dry white wine <optional>
  21. vegetable oil
  22. salt/pepper
  23. sage
  24. thyme
  25.  
  26. slice 1 pound mushrooms
  27. slice one onion, thinly
  28. saute veggies in 2 tablespoons vegetable oil or 1/2 cup white wine if your
  29. prefer fatfree
  30. add 1 teaspoon of sage, more if you like it, and 1 teaspoon thyme
  31. salt and pepper to taste
  32.  
  33. when onions are translucent and mushrooms have given up their juice
  34. add flour, cook a couple of minutes
  35. stir in wine if youo haven't already, add milk a bit at a time
  36. till desired consistency is acheived. 
  37. Add a bit of yogurt if you like it creamier
  38.  
  39. for a richer color and flavor, add a dash of soy or Bragg's Aminos
  40.  
  41. Serve over biscuits, rice, potatoes, noodles, whatever.
  42.  
  43.  
  44.  
  45.